Sabayonnegratinerade färska bär

Name: Sabayonnegratinerade färska bär
Ingredients: Sabayonnegratinerade färska bär; 8 äggulor (ekologiska); 2 dl strösocker; 3 dl vitt vin (gärna chablis); 2 l färska bär

Foto: TV4

Sabayonnegratinerade färska bär

Av: Leila Lindholm

Från: Leila bakar i Frankrike

4 ingredienser

Det här är en fantastiskt god och enkel dessert. Sabayonne är en väldigt lätt kräm, som har vispas för att innehålla mycket luft. /Leila Lindholm

Bakverk Fransk mat Midsommar Midsommarmat Snabbt

Se Leila Lindholm laga receptet

Ingredienser

Sabayonnegratinerade färska bär

8 äggulor (ekologiska)
2 dl strösocker
3 dl vitt vin (gärna chablis)
2 l färska bär

Gör så här

Sabayonnegratinerade färska bär

Sätt ugnen på grill 250 grader, varmluft.
Häll gulor, strösocker och vin i en värmetålig skål i emalj eller metall.
Ställ skålen i vattenbad (i en kastrull med kokande vatten).
Vispa kraftigt tills krämen tjocknat och det bildas spår av vispen.
Ta av skålen från kastrullen och vispa tills krämen svalnat något.
Fördela bären i portionsformar.
Häll över krämen och gratinera dem direkt tills de fått en gyllene färg i cirka 5 minuter.