Fänkålssill med stjärnanis

Name: Fänkålssill med stjärnanis
Total time: 10 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 dl ättiksprit 12 %; 2 dl strösocker; 3 dl vatten; 3 stjärnanis; 3 lagerblad; 8 svartpepparkorn; 4 vitpepparkorn; 1 förp inläggningssillfiléer (4 filéer); 0,5 fänkål, strimlad; 1 gul lök, strimlad; 1 morot, skuren i tunna slantar

Foto: Lisa Lemke

Fänkålssill med stjärnanis

Av: Lisa Lemke

11 ingredienser

10 min

Fänkålen och stjärnanis ger en pigg lakritston till sillen. /Lisa Lemke

Fler sillar från Lisa Lemke
Dijon- och pepparrotssill
Flädersill med grönt äpple och citron

Brunch Hälsomat Midsommarmat Snabbt Svensk/nordisk mat

Ingredienser

1 dl ättiksprit 12 %
2 dl strösocker
3 dl vatten
3 stjärnanis
3 lagerblad
8 svartpepparkorn
4 vitpepparkorn
1 förp inläggningssillfiléer (4 filéer)
0,5 fänkål, strimlad
1 gul lök, strimlad
1 morot, skuren i tunna slantar

Gör så här

Koka upp ättika, socker, vatten, stjärnanis, lagerblad och pepparkorn.
Låt koka i 3 minuter och låt sedan lagen kallna.
Skölj sillfiléerna noga och lägg dem i kallt vatten ett par minuter.
Skär sillen i mindre bitar och varva med grönsakerna i en väl rengjord glasburk med lock.
Häll på den kalla lagen och låt sedan sillen stå i kylskåp i ca 2-3 dagar innan du smakar av den.