Gör så här

Citrontimjanolja

1. Börja med citrontimjanoljan. Värm oljan till 80 grader.
2. Lägg örterna i en blender. Mixa i 3–5 minuter eller tills oljan blir mörkgrön. Sila och kyl.

Ljummen sallad

1. Skär bort den nedre träiga delen av sparrisen och skär i slantar.
2. Sprita ärtorna.
3. Plocka citrontimjanbladen från kvisten, skär ned salladslöken och myntabladen.
4. Fräs sparrisen och ärtor med salladslök i olivoljan tills de blir mjuka med lite tuggmotstånd kvar, salta och peppra.
5. Lägg burratan i önskad skål och klipp ett kryss i den och öppna upp lite.
6. Vänd i citrontimjanbladen i ärtblandningen och slå över burratan.
7. Avsluta med att ringla i citrontimjanolja och toppa med mynta, ärtskott och ärtblommor.