Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader grillvärme.
2. Halvera tomaterna, finhacka vitlöken, skiva löken, ansa och tärna övriga grönsaker.
3. Svetta i kastrull vitlök och lök i lite olivolja några minuter.
4. Tillsätt aubergine och paprika och låt fräsa med tills de börjar mjukna.
5. Tvätta under tiden citronerna och riv med lätt hand av zesten (bara det yttersta gula) av båda.
6. Pressa saften ur den ena.
7. Tillsätt zest, citronsaft, socker, tomater och repade timjanblad.
8. Smaka av med salt, pressad citron och nymalen svartpeppar.
9. Skär chèvren i två tjocka skivor och dela dem så att du får fyra halvmånar.
10. Överför ratatouillen till en ugnssäker form, lägg på oliverna och placera osten överst.
11. Låt gå klart i översta delen av ugnen, ca 10 minuter eller tills chèvren fått vacker färg.
12. Stek korven och servera med ratatouillen.