Gör så här

1. Borsta rödbetorna rena (låt lite blast vara kvar).
2. Torka och lägg dem i en ugnsform.
3. Sätt ugnen på full ånga och beräkna 30–45 minuter från det att den är varm.
4. Prova med en sticka om rödbetorna är klara.
5. Skölj dem i kallt vatten och dra bort skalet.
6. Blanda svartvinbärssaft och anis (spara lite till serveringen) i en kastrull och låt det koka ihop till hälften.
7. Låt kallna och sila sedan bort anisen.
8. Vispa ner olja och rödvinsvinäger och smaka av med salt.
9. Servera rödbetorna med ringlad dressing över.
10. Bryt getosten över.
11. Dekorera med timjan eller bär och avsluta med lite stött anis.