Majsragu med bönor och tryffel

Name: Majsragu med bönor och tryffel
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 30 g lök, finhackad; 5 g vitlök, finhackad; 100 g färska majskolvar; 80 g vaxbönor, skivade; 80 g brytbönor, skivade; 50 g spritärtor; 1 dl vitt vin; 1 dl dashi; 80 g smör; ca 100 g lagrad ost, riven; salt; svartpeppar; vitvinsvinäger; 20 g tryffel; Ostskum; 100 g lagrad ost; 200 g mjölk

Majsragu med bönor och tryffel

Av: Ludwig Tjörnemo

Från: Nyhetsmorgon

16 ingredienser

20 m

Majsragu med bönor och tryffel är en elegant och smakfull rätt med härlig sötma från majsen. Tryffeln tillför en lyxig och djup smak som lyfter rätten till nya höjder. En perfekt måltid för att imponera på gäster eller för att njuta av en festlig middag hemma.

Förrätter Soppa

Se Ludwig Tjörnemo laga receptet

Ingredienser

30 g lök, finhackad
5 g vitlök, finhackad
100 g färska majskolvar
80 g vaxbönor, skivade
80 g brytbönor, skivade
50 g spritärtor
1 dl vitt vin
1 dl dashi
80 g smör
ca 100 g lagrad ost, riven
salt
svartpeppar
vitvinsvinäger
20 g tryffel

Ostskum

100 g lagrad ost
200 g mjölk

Gör så här

Fräs lök och vitlök tills det är mjukt.
Tillsätt majsen och bönorna.
Häll i vitt vin samt dashi och låt koka ihop ca 2 minuter.
Tillsätt sedan smör och ost.
Smaka av med salt, peppar, vinäger och tryffel.

Ostskum

Värm försiktigt osten med mjölken och mixa med en stavmixer.
Sila sedan blandningen och skumma upp med hjälp av stavmixern.