Sätt ugnen på 200 grader. Dela paprikorna i mitten, riv bort kärnhuset och gnid in skalet med lite olja.
Lägg paprikorna på en plåt med skinnet uppåt. Rosta paprikorna i ugnen tills skinnet har blivit svart och bubblat sig.
Lägg paprikorna i en påse att svalna och dra bort skinnet med en liten kniv.
Skär ett litet kryss på tomaterna i botten och doppa i kokande vatten tills det går att dra loss skinnet. Plocka sedan upp tomaterna och kyl i isvatten.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala gurkan och skär i grova bitar.
Skär paprika och tomater i bitar och blanda samman alla grönsaker i en bunke. Ringla över vinäger och strö över socker och salt, droppa några droppa tabasco och blanda runt.
Låt soppan stå en timme i kylen att mogna. Mixa sedan soppan slät i en matberedare eller med en stavmixer. Smaka av med salt, socker och eventuellt tabasco.
