Maräng med äppelkompott och kolakräm

Name: Maräng med äppelkompott och kolakräm
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: Maräng; 3 äggvitor; 2,5 dl strösocker; 1 tsk citronsaft; 2 tsk majsstärkelse; Kolakräm; 2 dl smetana; 0,5 dl kolasås (eller dulce de leche); 0,5 tsk vaniljsocker; 0,5 krm salt; Äppelkompott med kanel; 3-4 syrliga äpplen; 50 g smör; 0,5 dl strösocker (mer socker om äpplena är mycket syrliga); 1 tsk malen kanel; Tillbehör; 1 dl vispgrädde, vispad; ev färsk citronmeliss

Foto: Catarina König

Maräng med äppelkompott och kolakräm

Av: Catarina König

Från: Perfect match

14 ingredienser

1 h 10 min

Sommaren må vara kort, men den är också söt. Precis som bären, frukterna och allt som trivs under den värmande solen. Vi matchar sötsakerna med något lika sött och förföriskt på flaska.

Bakverk Glutenfri bakning Maränger Marängtårta Tårtor

5 goda dessertvin

5 goda dessertvin

Sommelier Maya Samuelsson guidar rätt bland olika sorters söta viner.

Läs mer

Ingredienser

4 - 6

Maräng

3 äggvitor
2,5 dl strösocker
1 tsk citronsaft
2 tsk majsstärkelse

Kolakräm

2 dl smetana
0,5 dl kolasås (eller dulce de leche)
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 krm salt

Äppelkompott med kanel

3-4 syrliga äpplen
50 g smör
0,5 dl strösocker (mer socker om äpplena är mycket syrliga)
1 tsk malen kanel

Tillbehör

1 dl vispgrädde, vispad
ev färsk citronmeliss

Gör så här

Maräng

Sätt ugnen på 125 grader.
Vispa äggvitorna till riktigt hårt skum. Tillsätt socker och citronsaft och fortsätt vispa tills marängen blir toppig och glansig. Sikta över majsstärkelse och vänd försiktigt ner det i marängen.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Klicka ut marängsmeten och forma till en botten, cirka 23 cm i diameter. Forma så att kanterna blir lite högre än mitten, ungefär som en pavlova.
Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme tills marängen har torkat.

Kolakräm

Blanda ihop smetana och kolasås och smaka av med vaniljsocker och lite salt. Ställ krämen i kylskåp fram till servering.

Äppelkompott

Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar.
Hetta upp en stekpanna med smör och vänd ner äppelbitarna.
Tillsätt socker och kanel och låt fräsa tills äpplena mjuknat något.
Smaka av och tillsätt eventuellt mer kanel och socker.

Montering

Vispa grädden. Lägg marängen på ett serveringsfat. Lägg äppelkompott över marängen och klicka på kolakräm.
Klicka ut grädde och ringla eventuellt lite extra kolasås över.

Dryckestips!
Brännland Iscider Fatlagrad Nr 76345
Underbart vad Sverige kan åstadkomma med äpplen. Glaset är fyllt med nötighet och honung samt en pigg syra och som kommer att balansera upp vilken dessert som helst.