Bullar med kanel eller kardemumma

Foto: Joel Wåreus

Bullar med kanel eller kardemumma

Av: Margit Eliasson och Gunilla Lindeberg

Från: Mat för liv och lust

9 ingredienser

Fina bullar som bakas med mindre fett och socker. Ett utmärkt mellanmål både ur närings- och smaksynpunkt. Bullarna blir lite grövre om man byter ut några deciliter av vetemjölet mot grahamsmjöl eller havrekli. Bullarna är godast alldeles färska till en kopp kaffe eller ett glas riktigt kall mjölk.

1 bulle innehåller: 108 kcal/453 kJ, 3 g fett, 1 g ﬁbrer.

Bakverk Bullar & vetebröd

Ingredienser

40 st bullar

5 dl mjölk
0,75 dl flytande matfett [75 g]
50 g jäst
0,5 dl strösocker
ca 14 dl vetemjöl

Fyllning

0,5 dl flytande matfett [50 g]
2 msk strösocker
1 msk malen kanel (eller 2 msk stött kardemumma)

Pensling

1 ägg

Gör så här

Blanda mjölk och matfett. Värm tills det är ﬁngervarmt. Rör ut jästen i degspadet.
Blanda degspad, socker och större delen av mjölet. Arbeta degen smidig tills den släpper bunken.
Låt jäsa i ca 30 minuter till dubbel storlek.
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela den i två delar. Kavla ut varje del till en avlång, ca 1/2 cm tjock kaka.
Rör ihop fyllningen och pensla på den med en brödpensel.
Rulla ihop och skär rullarna i bitar. Lägg bullarna på smord plåt eller på bakplåtspapper. Täck dem med bakduk och låt jäsa i ca 30 minuter.
Sätt under tiden ugnen på 225–250°. Pensla med ägg och garnera med nötter eller mandel. Grädda i 5–10 minuter tills bullarna fått ﬁn färg. Låt svalna på galler under bakduk.