Tvätta potatisarna. Skär dem i centimetertjocka skivor. Pensla med olja och salta. Lägg dem på smort fat eller plåt och ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
Dela och kärna ur tomaterna och skär tomatköttet i små tärningar.
Blanda tomat, parmesan och timjan och fördela blandningen ovanpå potatisskivorna.
Höj värmen till 225° och gratinera i ca 10 minuter.
