Riv gul lök, vitlök och päron på ett rivjärn. Pressa sedan ut vätskan i en skål, om det kommer med lite bitar från päronen och löken gör inte det så mycket. Blanda ned sojasåsen. Tillsätt riven ingefära om du vill.
Skär racksen i bitar och blanda med marinaden. Låt allt står i ca 2 timmar. Torka av vätskan från köttet, grilla på hög värme.
