Skala jordärtskockan och löken, skär ner dessa i små bitar.
Fräs grönsakerna försiktigt i en kastrull och häll sedan i buljongen. Låt koka någon minut och häll sedan i grädden. Låt soppan sjuda tills jordärtskockan är mjuk och mixa den slät.
Späd eventuellt med lite mjölk om den blir för tjock. Smaka upp med salt och peppar.
Strimla bacon fint och fräs det i panna tills knaprigt. Låt rinna av på ett papper.
Vid servering
Skumma soppan med en stavmixer och strö baconet ovanpå. Servera soppan när gästerna kommer.
