Fläskﬁlé med grönsaksfräs och sweet chili

Name: Fläskﬁlé med grönsaksfräs och sweet chili
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g fläskfilé; 1 msk margarin till stekning (fast eller flytande); Grönsaksfräs; 1 purjolök; 2 klyftor vitlök; 3 morötter; 1 röd paprika; 0,5 gul zucchini; 1 msk olja; 1 tsk färsk ingefära, riven; 2,5 msk sweet chilisås; 1 tsk salt; peppar; 1 dl jordnötter (eller cashewnötter)

Foto: Joel Wåreus

Fläskﬁlé med grönsaksfräs och sweet chili

Av: Margit Eliasson och Gunilla Lindeberg

Från: Mat för liv och lust

13 ingredienser

Sweet chili-sås är bra att ha hemma när man önskar en lite sötstark. Kokt bulgur eller ris passar bra till.

1 portion innehåller: 254 kcal/1064kJ, 13 g fett, 3 g ﬁbrer

Ingredienser

400 g fläskfilé
1 msk margarin till stekning (fast eller flytande)

Grönsaksfräs

1 purjolök
2 klyftor vitlök
3 morötter
1 röd paprika
0,5 gul zucchini
1 msk olja
1 tsk färsk ingefära, riven
2,5 msk sweet chilisås
1 tsk salt
peppar
1 dl jordnötter (eller cashewnötter)

Gör så här

Skär fläskﬁlén i skivor och stek dem några minuter på båda sidor. Strimla purjolöken. Hacka vitlöken ﬁnt.
Skär morötterna i tändsticksstora strimlor. Skär paprikan i strimlor och squashen i bitar.
Värm oljan i en wokpanna eller en rejäl stekpanna, och fräs grönsakerna nätt och jämnt mjuka.
Tillsätt sweet chili-sås, kryddor och sist nötterna.