Skölj och hacka champinjonerna. Skala och finhacka löken. Fräs champinjoner och lök i matfett i en gryta stor nog för soppkok. Tillsätt buljong och grädde. Sjud i ca 5 minuter. Mixa soppan slät. Smaka av med finhackad färsk dragon, salt, peppar och vinäger. Tillsätt den kalla mjölken och mixa soppan till skummig konsistens.
Bred senap på 4 av bröden. Skölj och skiva tomaten. Varva ost, tomat och skinka ovanpå. Krydda med salt och peppar. Lägg de 4 andra brödskivorna på och tillaga i smörgåsgrill eller våffeljärn. Servera.
