Minestrone med kyckling

Name: Minestrone med kyckling
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Minestrone; 200 g kycklinglårfilé (utan skinn); 2 morötter; 2 potatisar; 1 gul lök; 4 selleristjälkar; 0,5 zucchini; 2 lagerblad; 2 kycklingbuljongtärningar; 2 l vatten; 1 burk krossade tomater (à 400 g); 2 dl pasta, gärnamaccheroni; salt; svartpeppar; ca 50 g parmesanost (gärna med skalken (kanten); olivolja

POPULÄRT

Foto: TV4

Minestrone med kyckling

Av: Isabella Morrone

Från: Kökets middag

15 ingredienser

30 min

Minestrone - en av Isabellas barndomsfavoriter som är enkel att göra och mättar fint. Tips! Låt kanten på parmesanosten koka med i soppan, det ger massor av smak.

Enkelt Grytor Hälsomat Italiensk mat Kyckling Kycklinggryta Matlåda Pasta Snabbt Soppa Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kyckling i butik

Se Isabella Morrone laga receptet

Ingredienser

Minestrone

200 g kycklinglårfilé (utan skinn)
2 morötter
2 potatisar
1 gul lök
4 selleristjälkar
0,5 zucchini
2 lagerblad
2 kycklingbuljongtärningar
2 l vatten
1 burk krossade tomater (à 400 g)
2 dl pasta, gärnamaccheroni
salt
svartpeppar
ca 50 g parmesanost (gärna med skalken (kanten)
olivolja

Gör så här

Skala morot, potatis och lök och skär i små tärningar. Skär även selleri och zucchini i små tärningar.
Skär kycklingen i mindre bitar.
Fräs grönsakerna i olivolja i en gryta eller stor kastrull utan att de tar färg.
Tillsätt kyckling, lagerblad, buljongtärning, vatten, skalken på parmesanosten och krossade tomater. Blanda runt och låt koka ca 5 minuter.
Tillsätt mer vatten om det behövs. Häll i pastan och salt. Rör om och låt koka tills pastan är klar.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med riven parmesan och olivolja.