Fläskfilé i krämig dragon- och senapssås

Name: Fläskfilé i krämig dragon- och senapssås
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 700 g fläskfilé; smör, att steka i; neutral olja, att steka i; salt; peppar; Rotfrukter; 600 g potatis; 2 morötter (stora); 1 rödlök (stor); 2 palsternackor (stora); 3 msk neutral olja; 5 klyftor vitlök; salt; peppar; Sås; 3 dl grädde; 1 msk kycklingfond; 1 msk dijonsenap; 1,5 tsk torkad dragon; 1 tsk honung; droppe citron, saft; salt; peppar

Foto: TV4

Fläskfilé i krämig dragon- och senapssås

Av: Jennie Walldén

21 ingredienser

40 min

Riktig fredagsmiddag med fläskfilé i en härlig sås med dragon och dijonsenap. Rotfrukter i ugn serveras till.

Vilken fredagsrätt! Den är som tagen ur min uppväxt hemma i villan på Ekerö. Med en krämig och gräddig sås som tillbehör klarar rätten av ett rött vin med lite mer tanninstruktur (strävt vin). Fetma rundar av tanninerna och gör vinet lite mjukare. En Nebbiolo från Piemonte i Italien är ljuvligt till. Borgogno Langhe Rosso är kanonbra för under hundralappen. Ett kryddigt vin med stråk av vanilj från faten, smak av röda bär som körsbär och plommon.

Fest Fläskfilé Matlåda Snabbt Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Jennie Walldén laga receptet

Ingredienser

700 g fläskfilé
smör, att steka i
neutral olja, att steka i
salt
peppar

Rotfrukter

600 g potatis
2 morötter (stora)
1 rödlök (stor)
2 palsternackor (stora)
3 msk neutral olja
5 klyftor vitlök
salt
peppar

Sås

3 dl grädde
1 msk kycklingfond
1 msk dijonsenap
1,5 tsk torkad dragon
1 tsk honung
droppe citron, saft
salt
peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär potatis och lök i klyftor, palsternacka och morot i långa, knubbiga stavar. Tryck till vitlöksklyftorna med sidan på kniven. Lägg alla rotfrukterna i en baklåtsklädd långpanna, ringla över oljan samt salta och peppra.
Baka i ugnen i 35 minuter.
Putsa fläskfilén och skär i ca 2,5 cm tjocka skivor. Salta, peppra och bryn snabbt i olja och smör. Lägg på en tallrik och ställ åt sidan.
Vispa ur pannan med grädde och kycklingfond. Tillsätt dragon och dijonsenap och låt koka ihop under några minuter. Smaka av med citronsaft, honung, salt och peppar.
Lägg tillbaka fläskfilén och ev köttsaft i pannan och låt koka med i ca 3 minuter.
Servera fläskfilén i sin sås och servera med de rostade rotfrukterna.