Gör så här

1. Fyll botten av en stor kastrull med vatten.
2. Sätt i ett durkslag, fyll det med grönsakerna, salta och ångkoka dem under lock i några minuter. De ska fortfarande vara krispiga.
3. Blanda crème fraiche med riven pepparrot och smaksätt med salt, citronsaft och cest.
4. Lägg upp grönsakerna på ett fat, bryt den varmrökta laxen i bitar och fördela dem över grönsakerna.
5. Klicka ut pepparrotsdipen och servera.