Gott och vegetariskt på grillen! Grillad aubergine, zucchini, fänkål, tomat, lök och paprika passar perfekt att servera nygrillade med en god dressing.
Se Karin Andersson laga receptet
Ingredienser
ca 2 kg blandade grönsaker som aubergine, zucchini, fänkål, tomat, lök och paprika
olivolja
salt
Vinaigrette
2 dl olivolja
1 dl soltorkade tomater, hackade
1 dl kapris, grovt hackade
2 msk bananschallottenlök, finhackad
1 klyfta vitlök, riven
2 msk ketchup
2 msk ajvar relish
4 msk vitvinsvinäger
salt
peppar
Gör så här
Skiva grönsaker och och krydda med salt och olivolja, grilla tills de är färdiga på het grill.
Blanda samman alla ingredienser till vinaigretten och häll den över grönsakerna då de fortfarande är varma.
