Gör så här

1. Rensa fisken och vänd den i vetemjöl.
2. Stek klart den i stekpanna i rikligt med smör på låg temperatur. Salta och peppra.
3. Blanda creme fraiche, citroncest, salt och svartpeppar.
4. Stek champinjonerna gyllenbruna, salta och tillsätt kaprisbären, vänd ner ärtskotten och servera.