Potatisvåfflor med löjrom

Name: Potatisvåfflor med löjrom
Yield: 4 undefined
Ingredients: 75 g smör (till smeten); 300 g potatis; 3,5 dl mjölk; 3,5 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 25 g smör (till våffeljärnet); salt; Topping; löjrom (ca 30 g per portion); 3 dl crème fraîche; 1 citron, skalet av; 1 knippe dill; 1 rödlök; 200 g skalade räkor

Foto: TV4

Potatisvåfflor med löjrom

Av: Tommy Myllymäki

Från: Mitt kök

13 ingredienser

Lyxiga våfflor med riven potatis i smeten. Servera med crème fraiche, löjrom, rödlök och räkor.

Pannkakor och plättar Våfflor

Se Tommy Myllymäki laga receptet

Ingredienser

75 g smör (till smeten)
300 g potatis
3,5 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
25 g smör (till våffeljärnet)
salt

Topping

löjrom (ca 30 g per portion)
3 dl crème fraîche
1 citron, skalet av
1 knippe dill
1 rödlök
200 g skalade räkor

Gör så här

Smält smöret.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och rör ihop. Tillsätt resten av mjölken och vispa till en slät smet.
Vispa ner det smälta smöret i smeten.
Riv potatisen fint, pressa ur vattnet och vispa ner i smeten.
Grädda våfflorna i smörat våffeljärn.
Vispa crème fraiche och rivet citronskal med elvisp till en tjock och luftig smet.
Toppa den färdiggräddade potatisvåfflan med räkor och den smaksatta crème fraichen. Avsluta med löjrom, finhackad rödlök och dill.