Skiva löken och stek den försiktigt, först på hög värme så vätskan försvinner och sedan på låg värme i olja. Salta och låt
sedan vila separat.
Forma hamburgare av färsen, små om ni har småbröd, annars normal hamburgarstorlek. Tryck till burgarna så de inte är
bollar.
Dela brödet och rosta det i stekpanna på hög värme så det blir mörkbrunt.
Stek sedan hamburgarna i en torr het stekpanna så de nästan får en bränd yta, använd gärna gjutjärnspanna eller grillen om ni kan. Stek några minuter på varje sida och lägg på osten medan de steks. Lägg på lite av glazen på osten (se separat Klibbiga kycklingklubbor-recept) och lite lök. Lyft sedan burgaren från pannan och låt landa på bröden. Dela burgarna om ni har stora bröd.
