Gör så här

1. Blötlägg senapsfröna i vitt vin och flädersaft. Låt dra i kylen i ca 48 timmar.
2. Blanda senapen med socker och vinäger.
3. Tillsätt oljan i en fin stråle under omrörning.
4. Rör i lite senapskorn i taget tills det passar din smak.
5. Lägg i sillen och låt stå över natten i kylen.
6. Vänd i nyklippt dill och mald vitpeppar innan servering.
7. Du kan även tillsätta 1 msk crème fraîche innan servering för att få lite högre syra.