Gör så här

1. Skär med en kniv i ankbröstet med en vass kniv.
2. Hetta upp en grillpanna.
3. Grilla bröstet i 2–3 minuter på varje sida, börja med skinnsidan nedåt.
4. Lägg över det i en ugnsfast form och efterstek i 200° varm ugn i 10–12 minuter eller tills det fått gyllene färg och är vackert rosa inuti.
5. Svep in bröstet i folie att vila.
6. Rosta sesamfröna till dressingen i en torr panna på inte alltför hög värme.
7. Häll upp på ett fat och låt svalna.
8. Vispa ihop senap och honung.
9. Tillsätt oljan lite i taget och fortsätt vispa. Späd med vatten.
10. Tillsätt sesamfröna och smaka av med salt och peppar.
11. Arrangera salladsskotten på ett stort eller flera små fat.
12. Skär ankbröstet i tunna skivor och lägg dem ovanpå.
13. Skeda över dressingen.
14. Servera med ett gott bröd.