Sätt ugnen på 200 grader och klä en plåt med högre kanter med aluminiumfolie.
Skölj bönorna i kallt vatten och mixa dem sedan med vitlök, spiskummin, limeskal, limesaft och olivolja till en slät röra.
Skiva avokadon i fina skivor, skiva även rädisor och jalapeño.
Hacka tomaterna, silverlöken och koriander fint, blanda ihop och salta.
Sprid ut nachos på plåten och klicka ut några msk av bönröran. Toppa med hälften av den rivna osten. Lägg på resten av nachosen och upprepa allt. Ställ in i ugnen tills osten har smält ordentligt.
Ta ut och toppa med avokado, silverlök, tomatsalsan, rädisor och jalapeño. Servera med jalapeño- och koriandersås.
Jalapeño- och koriandersås
Kärna ur jalapeñon om du inte vill ha den så stark och mixa sedan alla ingredienser till en grön sås.
4 - 6 