Gör så här

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Skär ut hjärtat, dvs mittenbiten på purjolöken och lägg den i en ugnsfast form.
3. Häll över en skvätt vatten och baka i ugnen i ca 20 minuter.
4. Skär den gravade laxen i tjocka bitar.
5. Halstra dem snabbt på båda sidor i en het stekpanna. Lägg upp på tallriken tillsammans med purjolöken.
6. Riv över pepparrot, salta och peppra och dekorera med persilja.