Frikadeller med citron, oliver och basilika

Name: Frikadeller med citron, oliver och basilika
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g fläskfärs; 1 ägg; 1 citron, skal + saft; 1 dl oliver kärnfria; 1 kruka basilika; 1 klyfta vitlök; 0,5 msk olivolja; 0,5 msk smör; 1 förp tomat; 5 dl kycklingbuljong (tärning + vatten); 3 msk vitt vin; salt; svartpeppar; 0,5 l blandad svamp

Foto: Fredrik Sandin Carlson

Frikadeller med citron, oliver och basilika

Av: Fredrik Eriksson

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

Gott til vardags! En variant på våra svenska köttbullar.

Italiensk mat Köttbullar Snittar och tilltugg Vardagsmiddag

Ingredienser

400 g fläskfärs
1 ägg
1 citron, skal + saft
1 dl oliver kärnfria
1 kruka basilika
1 klyfta vitlök
0,5 msk olivolja
0,5 msk smör
1 förp tomat [400 g]
5 dl kycklingbuljong (tärning + vatten)
3 msk vitt vin
salt
svartpeppar
0,5 l blandad svamp

Gör så här

Blanda färsen med ägg, skal och saft av citron, grovhackade oliver, hackad basilika och pressad vitlök. Forma färsen med hjälp av en sked till små ägg.
Lägg frikadellerna i olivolja och smör en kort stund i en stekpanna utan att de tar färg. Häll på tomater, buljong och vin. Koka i 10 min. Smaka av med salt och svartpeppar. Fräs svampen några minuter och blanda ner i grytan. Klart att servera.