Broccolisoppa med gröna ärtor

Name: Broccolisoppa med gröna ärtor
Total time: 45 min
Yield: 2 undefined
Ingredients: 100 g broccoli; 100 g blomkål; 1 gul lök (liten); 2,5 dl mandeldryck; 2 dl vatten; 1 msk lantbuljong; 0,5 dl limefrukt, pressad; 2 dl gröna ärtor, tinade; 0,5 tsk malen ingefära; 0,5 tsk havssalt; Topping; grönkålschips

Broccolisoppa med gröna ärtor

Av: Josefine Jäger

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

45 min

Fyllig grön soppa som görs på broccoli, blomkål och gröna ärtor. Smaksätts med mandel, lime och ingefära. Förstärk gärna färgen och näringen genom att lägga till en näve spenat.

Recept på grönkålschips hittar du här.

Hälsomat Soppa Vardagsmiddag Veganska recept Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

100 g broccoli
100 g blomkål
1 gul lök (liten)
2,5 dl mandeldryck
2 dl vatten
1 msk lantbuljong
0,5 dl limefrukt, pressad
2 dl gröna ärtor, tinade
0,5 tsk malen ingefära
0,5 tsk havssalt

Topping

grönkålschips

Gör så här

Värm ugnen till 175 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
Skala löken. Skär broccoli, blomkål och gul lök i lika stora bitar. Fördela allt på plåten. Rosta i mitten av ugnen 25-30 minuter. Låt svalna.
Koka upp mandelmjölk, vatten och lantbuljong i en kastrull.
Mixa med limejuice, ärter, ingefära och salt till en slät soppa. Fyll upp i skålar och toppa med grönkålschips.