Gör så här

1. Lägg mandlarna till fyllningen i mycket kallt vatten över natten.

Fördeg

1. Allt blandas väl i ca 5 minuter.
2. Låt ligga i ca 30-40 minuter till första bubblan.

Deg, fortsättning

1. Tillsätt socker, salt och mjöl.
2. Knåda degen i ca 15 minuter.
3. Tillsätt sedan det rumstempererade smöret och blanda in ca 5 minuter.
4. Låt degen vila ca 1 timme.
5. Väg bullarna, ca 70 gram/styck, forma dem runda.
6. Låt sedan bullarna jäsa ca 3,5 timmar under duk.
7. Baka sedan i 210 grader i ca 10 minuter.

Fyllning

1. Mixa blötlagda mandlar och råsocker i en mixer till mandelmassa (eller använd 500 g färdig mandelmassa) därefter tillsätts vaniljkräm och kardemumma samt vaniljstång och blanda väl, så inga klumpar bildas.
2. Klipp upp ett hål i bullen.
3. Spritsa sedan i mandelfyllning.

Servering

1. Vispa 1 liter grädde.
2. Spritsa sedan vispad grädde på bullen och toppa med lock. Sikta florsocker på bullen.
3. Serveras direkt gott, gott.