Pumpasoppa Bonne femme med ingefära och citron

Name: Pumpasoppa Bonne femme med ingefära och citron
Ingredients: 200 g muscatpumpa; 5 dl hönsbuljong; 1 dl vitt vin; 1 dl crème fraîche; 0,5 citron, saften; 1 bit färsk ingeära, skalad och riven; 50 g pancetta; rostade pumpakärnor; salt; peppar

Foto: Fredrik Sandin Carlsson

Pumpasoppa Bonne femme med ingefära och citron

Av: Melker Andersson, Danyel Couet

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

En len och krämig soppa som serveras med knaperstekt panchetta.

Fransk mat Pumpa Snabbt Soppa Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

200 g muscatpumpa
5 dl hönsbuljong
1 dl vitt vin
1 dl crème fraîche
0,5 citron, saften
1 bit färsk ingeära, skalad och riven
50 g pancetta
rostade pumpakärnor
salt
peppar

Gör så här

Skala och skär pumpan i centimeterstora bitar. Mät upp buljong och vill vin i en gryta och lägg ner pumpan. Koka upp och sjud till den blivit mjuk.
Tillsätt ingefära, citron och creme fraich och mixa sedan soppan slät. Salta och peppra.
Tärna panchettan och stek den krispig. Servera med lite panchetta i soppan.