För att få en frasig smet ska alla ingredienser vara riktigt kalla. Då får smeten en ”chock” i det varma järnet och gräddas riktigt frasiga.

TIPS! Smeten kan man smaksätta. Testa t ex med mald hasselnöt, hackad choklad, bittermandel, mandelmassa, pistagenötter, kardemumma etc. Servera med glass, vispad grädde eller ricotta vispad med crème fraiche. Toppa med bär, frukt eller choklad. Testa att strö kokos eller nötter över smeten i järnet, när smeten gräddas rostas kokos och nötter.