Gör så här

1. Finhacka alla grönsaker och bacon, låt de svettas i en jättestor gryta i olivoljan och hälften av smöret på låg värme tills löken är genomskinlig. Lägg i tomatpurén och rör om. Ta av från värmen och låt stå så länge.
2. Bryn köttfärsen i omgångar i en stekpanna med resten av smöret så att allt blir brynt och får fin yta.
3. Lägg köttfärsen i grytan och fyll på med övriga ingredienser, låt småputtra i ca 4 timmar.
4. Håll ett öga på grytan då och då och se om det behöver fyllas på med vatten och se till att de inte bränns i botten. Smaka av och se om du behöver tillsätta mer salt eller peppar.
5. Servera med nykokt tagliatelle, parmesan och ringla över lite olivolja.