Gör så här

Pesto

1. Mixa basilika, pistagenötter, citronsaft och nästan all olivolja tills en jämn massa.
2. Mixa i parmesanosten och reglera konsistensen med olivolja och kallt vatten. Smaka av med salt.

Sparrisbroccoli

1. Stek sparrisbroccolin i lite olivolja i en het stekpanna. Smaka av med salt.

Saltrostade pistagenötter

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda pistagenötterna med lite vatten och salt. Sprid ut på en plåt. Rosta i ugnen ca 10 minuter.
3. Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen.
4. Vänd runt pastan med peston. Lägg upp och toppa med broccoli, mozzarella och de saltrostade pistagenötterna.