Gör så här

Ugnsbakade tomater

1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Skölj tomaterna, halvera dem och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och strö över timjan och salt.
3. Halvera en vitlök och strö ut klyftorna på plåten så de ger ifrån sig god smak till alla tomaterna i ugnen.
4. Semitorka tomatplåten i 3–6 timmar i mitten av ugnen. Vill man ha mycket juice kvar i tomaterna tar man lite kortare tid och ska de vara torra väljer man längre tid i ugnen.
5. Sänk värmen till 100 grader efter 30 minuter.
6. Öppna ugnsluckan några gånger under tiden och släpp ut ångan så att det blir mindre fuktigt i ugnen.

Pasta

1. Koka rigatinin enligt anvisning på förpackningen. Häll av pastan.
2. Blanda de ugnsbakade tomaterna med den nykokta pastan, balsamvinäger och basilikablad.
3. Servera rätten toppad med burrata. Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar. Klart!