Gör så här

Tomatsås

1. Skala, krossa och finhacka (alternativt pressa) vitlöksklyftorna. Fräs vitlöken i rikligt med olivolja i en kastrull i någon minut.
2. Tillsätt sardellcreme och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
3. Häll i krossade tomater, matlagningsvin, lagerblad, oregano, honung, salt och peppar. Låt småsjuda på spisen medan du gör köttbullarna.

Köttbullar

1. Blanda mjölk, ströbröd, riven parmesanost, salt och peppar. Låt svälla ett par minuter.
2. Rör ner köttfärs, ägg och basilika. Blanda försiktigt till en jämn smet.
3. Skölj händerna i kallt vatten och forma färsen till köttbullar.
4. Stek köttbullarna i olivolja. Ställ åt sidan.

Pastagratäng

1. Sprätta upp salsicciakorvarna, ta ut färsen och stek den. Ställ åt sidan.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Koka pastan i saltat vatten halva koktiden. Riv parmesan och skiva mozzarellan under tiden pastan kokar. Häll av pastan.
4. Vänd ner hälften av tomatsåsen och hälften av parmesanosten i pastan. Blanda väl.
5. Lägg hälften av pastaröran i en stor ugnssäker form
6. Lägg köttbullar jämnt över pastan, strössla över salsicciafärsen, klicka över hälften av riccottan och hälften av mozzarellan.
7. Fördela resterande pasta ovanpå och häll över resten av tomatsåsen. Toppa med ostarna som är kvar.
8. Täck formen med folie och ugnsbaka i ca 40 minuter. Ta av folien, höj temperaturen till 200 grader och baka i ca 15 minuter – eller tills osten fått en gyllene färg.
9. Servera med en god sallad.