Pastasallad med fetaost och tryffelsalami

Name: Pastasallad med fetaost och tryffelsalami
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 300 g pasta (gärna strozzapreti); 1 dl soltorkade tomater i olja, strimlade; 50 g babyspenat; 30 g rucolasallad; 150 g fetaost; 100 g sockerärtor; 10 skivor parmaskinka; 20 skivor tryffelsalami (eller annan salami); Citronvinägrett; 1 msk rödvinsvinäger; 0,5 citron, saften; 0,5 dl olivolja; 1 msk crema di balsamico; salt; svartpeppar, nymalen; Topping; 50 g pinjenötter, rostade; 20 g parmesanost; färsk basilika

POPULÄRT

Pastasallad med feta, chark och citronvinägrett

Foto: TV4

Pastasallad med fetaost och tryffelsalami

Av: Catarina König

Från: Kökets middag

17 ingredienser

20 min

Snabblagad och lyxigt god pastasallad med goda grejer som soltorkad tomat, tryffelsalami, fetaost och krispiga sockerärter. Passar lika bra att ta med sig på picknicken som att duka upp på buffén eller servera som middag mitt i veckan.

Enkelt Italiensk mat Pasta Picknick Sallad Snabbt

Se Catarina König laga receptet

Ingredienser

300 g pasta (gärna strozzapreti)
1 dl soltorkade tomater i olja, strimlade
50 g babyspenat
30 g rucolasallad
150 g fetaost
100 g sockerärtor
10 skivor parmaskinka
20 skivor tryffelsalami (eller annan salami)

Citronvinägrett

1 msk rödvinsvinäger
0,5 citron, saften
0,5 dl olivolja
1 msk crema di balsamico
salt
svartpeppar, nymalen

Topping

50 g pinjenötter, rostade
20 g parmesanost
färsk basilika

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Vispa ihop ingredienserna till vinägretten, smaka av.
Strimla sockerärterna fint.
Häll av pastan och spola i kallt vatten.
Lägg pastan i en stor skål. Blanda ner strimlade soltorkade tomater, babyspenat, rucola och de strimlade sockerärter.
Smula fetaosten över och ringla över dressingen. Vänd runt.
Rosta pinjenötterna i en torr panna tills gyllene.
Toppa salladen med parmaskinka, tryffelsalami, riven/hyvlad parmesan, rostade pinjenötter och färska basilikablad.