Salsiccia är en italiensk fläskkorv. Ett busenkelt recept men kopiöst gott. Fett suger åt sig maximalt med smak, det är därför jag lindar in korvarna i bacon. Grillade får de en ljuvlig smak av rök och salvia. /Paul Svensson

Korvarna är supergoda med grön sparris och till exempel en fänkålsaioli eller vit böncrème. Receptet är hämtat ur boken Paul grillar.