Gör så här

1. Rosta mandeln i en torr stekpanna tills den har fått lite färg. Lägg åt sidan.
2. Koka upp en stor kastrull med 2 liter vatten, buljongtärning, 0.5 msk salt och saffran. Stäng av värmen när buljongen löst upp sig.
3. Skala och finhacka löken. Fräs den i olivolja i en stor stekpanna utan att den får färg.
4. Tillsätt pastan och blanda runt. Tillsätt den varma buljongen med saffran i omgångar, rör då och då medan vätskan kokar in i pastan.
5. Låt pasta koka al dente. Blanda i smöret och riven parmesan. Späd med lite mer buljong om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera med rostad mandel, riven parmesan och färska örter.