Tiramisu enligt Evert Taube

Name: Tiramisu enligt Evert Taube
Yield: 4 undefined
Ingredients: 12 savoiardikex; 1 dl starkt kaffe (espressokaffe); 2 äggulor; 2 msk strösocker; 2 msk punsch; 250 g mascarpone; 2 äggvitor; 0,5 msk kakao; Till servering; färska bär

Foto: Martin Löf

Tiramisu enligt Evert Taube

Av: Per Morberg

Från: Vad blir det för mat

9 ingredienser

Tiramisu är en klassisk italiensk efterrätt som behöver stå till sig ett par timmar innan den ska ätas. Här är en variant enligt Evert Taubes recept.

Per lagade även
Lerpottasill
Ångbåtsbiff

Bakverk Italiensk mat Tiramisu

Ingredienser

12 savoiardikex
1 dl starkt kaffe (espressokaffe)
2 äggulor
2 msk strösocker
2 msk punsch
250 g mascarpone
2 äggvitor
0,5 msk kakao

Till servering

färska bär

Gör så här

Lägg hälften av kakorna i en stor form med kanter eller i portionsskålar.
Droppa över hälften av kaffet.
Vispa äggulor och socker ljust och pösigt.
Blanda ner punsch och mascarponeost.
Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem i smeten.
Spritsa eller bred hälften av krämen över kakorna.
Doppa resterande kakor i kaffe och lägg dem överst.
Bred försiktigt över resten av krämen.
Låt stå i kylen minst 5 timmar.
Pudra över kakao.
Servera med färska bär.