Fisk- och skaldjursspett

Foto: Fredrik Sandin Carlson

Fisk- och skaldjursspett

Av: Per Morberg

Från: Vad blir det för mat

12 ingredienser

Underbara spett med fisk och skaldjur som är marinerade i färska örter.

Tigerräkor, jätteräkor, kungsräkor, dessa stora räkor, är vanliga i thailändsk och annan asiatisk matlagning. I Sverige har det skrivits en hel del om de många negativa konsekvenser som odlingen av dessa orsakar.

Vill du läsa mer, besök Naturskyddsföreningens hemsida

Fisk Förrätter Grilla Lax Marinad/glaze/rub Spett

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

200 g laxfilé
200 g kattfisk
100 g pilgrimsmussla
100 g jätteräka

Marinad av färska örter:

0,5 dl gräslök, grovt hackad
0,5 dl koriander, grovt hackad
0,5 dl dragon, grovt hackad
2 klyftor vitlök, hackade
0,5 röd chilifrukt, hackad
0,5 dl vitt vin
1 dl olivolja
1 msk salt

Gör så här

Blanda marinaden genom att hacka och blanda direkt i den bunke som spetten skall marineras i.
Skär fisken i lika stora bitar som pilgrimsmusslan.
Lägg ner skaldjuren och fisken.
Under tiden lägger du spetten i blöt, så dom inte börjar brinna på glöden.
Efter att spetten har marinerats, trä på skaldjuren och fisken om vart annat.
Lägg ner dom i bunken igen tills det är dags att grilla/ eller steka.
Stek ca: 5-6 minuter runt om eller tills dom är genomgrillade.