Pertans hemlagade köttsoppa

Name: Pertans hemlagade köttsoppa
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 2 l vatten; 300 g högrev; 1 gul lök; 1 purjolök (det vita); 300 g rotselleri; 300 g kålrot; 3 morötter; ca 300 g gröna ärtor; 10 vitpepparkorn; 1 kvist timjan; 1 kvist lagerblad (obs färska lagerblad är mycket mildare) . Om ni har torkade blad räcker det med tre

Foto: Fredrik Sandin Carlson

Pertans hemlagade köttsoppa

Av: Per Morberg

Från: Vad blir det för mat

11 ingredienser

1h 30 min

Rustik soppa på högrev och rotfrukter. Låt puttra länge så köttet blir riktigt mört!

Långkok Soppa Svensk/nordisk mat

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

4 - 6

2 l vatten
300 g högrev
1 gul lök
1 purjolök (det vita)
300 g rotselleri
300 g kålrot
3 morötter
ca 300 g gröna ärtor
10 vitpepparkorn
1 kvist timjan
1 kvist lagerblad (obs färska lagerblad är mycket mildare) . Om ni har torkade blad räcker det med tre

Gör så här

Koka upp vattnet och lägg i salt, kryddorna och löken i klyftor. Lägg i köttet.
Låt allt koka sakta tills köttet är mört, cirka 1 timma. Skumma bort ev skum med en hålslev.
Skala rotfrukterna och skär i tärningar eller skivor. Sköj och skiva purjolöken.
Ta upp köttet och koka rotfrukterna knappt mjuka, cirka 25 miunuter. Lägg i purjolöken och koka ytterligare 5 minuter.
Tärna köttet eller skär det i skivor. Lägg ner det i soppan igen och smaka av ytterligare med salt och peppar.
Servera gärna med en ostmacka.