Jerk Chicken

Name: Jerk Chicken
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 2 hela kycklingar; Rubb (kryddblandning); 1 msk malen kryddpeppar; 1 msk malen kanel; några drag på en muskotnöt; 1 msk svartpeppar, nymald; 1 msk ingefärspulver; 3-4 nejlikor, mortlade; 1 limefrukt; salt; Fyllning; 4 klyftor vitlök; 1 morot; 1 bit rotselleri; 1 bit purjolök; 1 limefrukt; färska örter (persilja, färsk timjan); Glaze; 3 msk soja; 0,5 dl olja; 2 msk honung, flytande; 1 bit chilifrukt

Foto: TV4

Jerk Chicken

Av: Per Morberg

Från: Vad blir det för mat

19 ingredienser

Per Morberg hämtar inspiration från USA. Receptet är beräknat till cirka 4-6 personer.

Till kycklingen serverar Per stekt kulpotatis samt sin egengjorda salsa.

Amerikansk mat Fest Grilla Kyckling Marinad/glaze/rub

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

4 - 6

2 hela kycklingar

Rubb (kryddblandning)

1 msk malen kryddpeppar
1 msk malen kanel
några drag på en muskotnöt
1 msk svartpeppar, nymald
1 msk ingefärspulver
3-4 nejlikor, mortlade
1 limefrukt
salt

Fyllning

4 klyftor vitlök
1 morot
1 bit rotselleri
1 bit purjolök
1 limefrukt
färska örter (persilja, färsk timjan)

Glaze

3 msk soja
0,5 dl olja
2 msk honung, flytande
1 bit chilifrukt

Gör så här

Rubb

Pressa limesaft över kycklingen och gnid in på insidan och utsidan.
Blanda samman alla kryddor.
Gnid in kycklingen med "rubben" tillsammans med salt.
Gör ett snitt i skinnet och pilla in smörklickar lite här och där.

Fyllning

Sätt i ugnen på 220 grader,
Skär grönsakerna i små bitar och fördela i kycklingarna. Om allt inte får plats, lägg resterande på plåten i ugnen.
Ställ kycklingen på ett galler i ugnen och stek i 50-60 minuter.
Börja pensla regelbundet med glazen de sista 15 minuterna.
Se till att köttet är genomstekt. Inget rött skall synas och vätskan som kommer ur kycklingen ska vara klar.

Glaze

Blanda allt i en mixer och kör runt tills det blir slätt.