Gör så här

Misokräm

1. Pressa citronsaften och bryn smöret i en liten stekpanna eller kastrull. Då smöret är klart så vispa ner alla andra ingredienser i smöret. Använd dig gärna av en handvisp så att smör och miso går ihop utan att det blir grynigt. Ställ åt sidan.

Äppelsalsa

1. Zesta limeskalet och pressa saften.
2. Skala och hacka löken.
3. Kärna ur äpplet och skär i så små bitar som möjligt. Blanda genast lime och äpple så att äpplet inte skiftar i färg.
4. Strimla jalapeñon.
5. Plocka myntabladen och strimla örterna (använd dig också av korianderstammen). Blanda alla ingredienser med olja. Smaka av med salt.

Pilgrimsmusslor

1. Lägg musslorna på hushållspapper. Salta, peppra och låt rinna av någon minut.
2. Hetta upp en stekpanna och klicka i smöret.
3. Stek musslorna i ungefär 1 minut per sida. Skeda över smöret under stekning. Salta.

Servering

1. Fördela musslorna på tallrikar. Klicka ut misokrämen och strö över rikligt av salsan.
2. Servera genast.