Lägg ner hallon, strösocker och vatten i en kastrull och låt koka upp. Koka någon minut och sila sedan av sockerlagen ner i en tillbringare. Låt svalna och bli kylskåpskall.
Häll ner gin, färskpressad citronjuice och hallonsockerlag i ett champagneglas. Fyll upp med ett torrt mousserande vin.
glas