11 ingredienser
Ceviche funkar bra som förrätt till exempel till grillat eller som en mellanrätt eller varför inte på en buffé. Somrigt, fräscht och fruktigt!
Pontus och Livsmedelsverket rekommenderar att man fryser all fisk som skall konsumeras rå, för att eliminera eventuella parasiter, minst över natten, längre om man har en större bit fisk. Det går också lättare att skära snygga bitar när fisken är lite fryst.
Johan Franco Cerecedas vintips
Quintay Sauvignon Blanc 2009, art.nr. 6637, 245 kr