Potatis- och lökssoppa

Name: Potatis- och lökssoppa
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 5 potatisar; 3-4 gula lökar; 2 klyftor vitlök; 1 l grönsaksbuljong; 1 tsk salt; cayennepeppar; 2 dl grädde; 2 ägg; 1-2 dl spenat (färsk eller fryst); vinäger

Potatis- och lökssoppa

Av: Jessica Frej

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

20 m

Den här krämiga soppan kostar runt 10 kr per portion och är en riktig familjefavorit. Toppa gärna soppan med lite torrt bröd som du stekt till frasiga krutonger i olivolja eller smör. Vips så har du en riktigt härlig och prisvärd middag!

Potatis Vardagsmiddag

Se Jessica Frej laga receptet

Ingredienser

5 potatisar
3-4 gula lökar
2 klyftor vitlök
1 l grönsaksbuljong
1 tsk salt
cayennepeppar
2 dl grädde
2 ägg
1-2 dl spenat (färsk eller fryst)
vinäger

Gör så här

Skala och hacka potatisar, gula lökar och vitlöksklyftor.
Fräs alltsammans i lite smör tills löken har fått lite färg.
Häll på grönsaksbuljong, salt, lite cayennepeppar och grädde. Koka till potatisen är mjuk.
Vispa upp två ägg och tillsätt dem i grytan i en tunn stråle så de stelnar till strimlor i soppan.
Lägg i ett par nävar färsk eller fryst spenat och några droppar vinäger. Smaka av och servera.