Gör så här

1. Skala och skär potatis och bananschalottenlök i grova bitar. Skala och halvera vitlöken. Ansa och skär purjolöken i grova bitar.
2. Smält smöret i en stor kastrull och lägg ner potatis, purjolök, schalottenlök och vitlök. Låt fräsa några minuter. Häll på kycklingbuljong och låt koka 5 minuter.
3. Häll på grädde och mjölk och koka tills potatisen är precis klar. Den faller sönder eftersom det är mjölig potatis.
4. Tillsätt spenaten och ta från värmen. Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt och muskot.
5. Toppa soppan med smörstekt purjolök vid servering.

Smörstekt purjolök

1. Ansa och strimla purjolöken mycket fint.
2. Stek purjolöken mjuk under någon minut i smöret. Smaka av med salt.