Potatissallad med primörer i krämig dressing

Name: Potatissallad med primörer i krämig dressing
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 800 g potatis; 100 g rädisa; 2 knipplökar; 250 g grön sparris; 20 cocktailkapris; 0,5 dl kapris; 1 kruka persilja; salt; peppar; dressing; 1 knipplök, skivad; 0,5 klyfta vitlök; 1 tsk dijonsenap; 0,5 dl olivolja; 0,5 dl kapris; 1 msk honung; 4 sardellfiléer; 1 dl kycklingbuljong; 0,5 dl citron, saft

Foto: Mikael Göransson/TV4

Potatissallad med primörer i krämig dressing

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Sommar med Ernst

18 ingredienser

30 min

Färskpotatissallad med sparris och rädisor i en smakrik dressing smaksatt med dijonsenap, kapris, sardeller och honung. Blir otroligt god och passar bra att laga i förväg.

Midsommarmat Potatis Sallad

Ingredienser

800 g potatis
100 g rädisa
2 knipplökar
250 g grön sparris
20 cocktailkapris
0,5 dl kapris
1 kruka persilja
salt
peppar

dressing

1 knipplök, skivad
0,5 klyfta vitlök
1 tsk dijonsenap
0,5 dl olivolja
0,5 dl kapris
1 msk honung
4 sardellfiléer
1 dl kycklingbuljong
0,5 dl citron, saft

Gör så här

Koka potatisen och låt den svalna. Skär den i mindre bitar.
Mixa alla ingredienser till en dressing.
Dela rädisorna i mindre bitar. Strimla löken. Skär sparrisen i mindre bitar (är sparrisen grov kan den behöva kokas lätt först). Grovhacka persiljan.
Blanda potatis, lök, rädisor, sparris, cocktailkapris och persilja i en stor skål. Häll på dressingen och blanda runt. Smaka av med salt och peppar.