Pumpa, päron, getost och pumpakärnor

Foto: Charlie Drevstam

Pumpa, päron, getost och pumpakärnor

Av: Tommy Myllymäki

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

50 m

Jag gillar att kombinera pumpa med äpple eller päron. Att kombinera två söta råvaror ger såklart en ganska söt sallad, så det kräver lite extra syra i dressingen för bra balans. /Tommy

Recept ur boken "Sallad" av Tommy Myllymäki.

Förrätter Pumpa Sallad Snittar och tilltugg Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

800 g muscatpumpa, i grova bitar
100 g smör
1 bananschalottenlök, finskivad
2 päron, finhyvlade
3 msk citronsaft, pressad
1 citron, finrivet skal
100 g getost
1 dl pumpakärnor, grovkrossade
salt
malen svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader varmluft.
Smält och bryn 100 g smör i en kastrull på medelvärme. Gnid in pumpan med hälften av det brynta smöret och krydda med salt. Baka pumpan i en ugnssäker form mitt i ugnen cirka 30–40 minuter, tills den är mjuk.
Lägg pumpan i en bunke och tillsätt lök och päron. Vänd ner citronjuice, citronskal och resterande brynt smör. Krydda med salt och peppar.
Lägg upp på tallrikar och toppa med getost och pumpakärnor.