Gör så här

1. Skala och hacka lök, vitlök och ingefära och hacka chilin. Kärna ur pumpan och skär köttet i bitar.
2. Fräs lök, vitlök, ingefära och chili i kokosolja i en stor kastrull på medelvärme.
3. Tillsätt pumpabitarna och paprikapulver och fräs i ytterligare cirka 2 minuter.
4. Tillsätt grönsaksfond och låt puttra i 10–15 minuter tills pumpan är mjuk.
5. Mixa soppan slät och toppa med vispad kokosgrädde och lite paprikapulver.