Mixa smör, mjöl och socker till pajdegen i en matberedare, eller för hand, till en grynig massa. Tillsätt vatten och mixa till en smidig deg. Låt vila 30 minuter i kylen.
Sätt ugnen på 200 grader.
Tryck ut degen i en pajform på cirka 26 cm i diameter. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter. Sänk till 175 grader.
Skölj och skiva rabarbern i centimetertjocka skivor till fyllningen. Blanda rabarbern med socker och majsstärkelse.
Blanda smör, socker, sirap, vetemjöl och mjölk i en kastrull. Smält samman och låt sjuda ett par minuter. Tillsätt mandelspånen.
Fyll pajskalet med rabarbern och toppa med tosca. Grädda mitt i ugnen cirka 30 minuter tills toscan fått fin färg och rabarbern känns mjuk.
Servera pajen ljummen med lite vaniljglass eller vaniljsås.
POPULÄRT
